こんにちは！
重ね煮アカデミー®︎認定師範の渡邉久美です⭐︎
育児に家事にと目まぐるしい毎日を送っている産後ママへ
本日は、とっておきの調味料をご紹介していきます♬
ふだんの生活で調味料を使う時の理由
皆さんのキッチンにはどんな調味料が並んでいますか？？
醤油にみりん、マヨネーズにケチャプ、、、と定番調味料から
鶏ガラやコチジャン、などなど
本格料理の一品が作れるお手軽さから、
たくさんの調味料を揃えている主婦の方も
多いのではないでしょうか？？
調味料を使う理由としては
・料理の味付け・風味付け
・食材を柔らかくする
・肉や魚の生臭さを取る
、、、などがあげられますね。
今日、ご紹介するニッポンのスーパーフード「梅酢」にも
調味料と位置づけするだけではとてもとても勿体無いくらい
たくさんの効果・効能があるんですよ。
それでは早速
「梅酢」の隠れざるパワーをお伝えしていきます♬
スーパー調味料「梅酢」とは
梅酢とは、梅干し作りの過程で、梅を塩漬けにした際に上がってくる液のこと。「酢」とありますがお酢ではありません。酸味と塩味が程よくあり、毎日のお料理に大活躍します。
梅干しを漬けたとき、最初に上がってくるのが「白梅酢」。 その白梅酢に赤紫蘇を漬け込んでできた梅酢が「赤梅酢」です。
作る材料によって赤梅酢と白梅酢がありますが、使い方は同じなので、好みで選んでいただいて大丈夫です。
自然食品店や産直市場、ネット通販でも購入できますよ。
梅酢の４つの作用
１）色止め作用
野菜や果物の変色をおさえ、色よく仕上げることができる。
♬産後ママに梅酢 使えるポイント♬
①さつまいもの蒸し煮→数滴入れて煮ると、色よく仕上がりますよ⭐︎
②りんごの色止め→梅酢を入れた水にりんごをくぐらせると変色しません⭐︎塩水作る時間がゼロに⭐︎
２）漂白作用
ごぼうやれんこんなどの根菜類が多い煮ものを作る時に、梅酢を数滴入れて煮るてみてください。黒ずみを抑えてくれます。
また、根菜類の土臭さをやわらげてくれる効果もありますよ。
３）殺菌作用
ごはんを炊く時に梅酢を足すとごはんが傷みにくくなります。
４）消炎作用
うがい薬
4～5倍にうすめて、1日数回うがいしてください。
夏場には、薄めた梅酢を飲むと夏バテや熱中症予防にもなります。
産後ママに嬉しい「梅酢」の効果
この4つの作用のほかに
実は、産後ママにとっても嬉しい梅酢の効果があるんです。
それは、ズバリ！！
梅酢には疲労回復に役立つ「クエン酸」が含まれているのです。
しかも「疲労物質」を取り除くだけでなく、
疲れのもとになる「乳酸」をエネルギーに変化させて代謝を促進する働きもあるのです。
産後ママのカラダにに蓄積された疲労物質と毒素を排泄させるのと同時に、
エネルギーを得られるありがたい存在なのです。
いかかでしたか？？
普段あまりなじみのない調味料ですが、毎日のごはん作りに役立つだけでなく、
産後ママの強力サポーターにもなる「梅酢」。
おすすめは、野菜の即席漬けです。
野菜の重さの10%の梅酢で梅酢を混ぜてなじませるだけで
産後ママのお疲れに効く一品ができあがります⭐︎
ぜひニッポンのスーパー調味料「梅酢」を取り入れてみてくださいね♬
